マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
漬け焼き（ささみの漬け焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 498.0万人
- 再生回数
- 16.4億回
- 動画数
- 2,264本
材料
- ささみ : 4本(240g)
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/2
- (A)うま味調味料 : 4振り
- 七味 : 適量
- マヨネーズ : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ささみの下準備をする
01:20
バットなどにささみを入れ、フォークでささみの両面を刺す。
バットに(A)を入れて、よく揉みこむ。
ラップをせずに、冷蔵庫で1時間漬けこむ。 -
2)
焼く
05:50
フライパンにサラダ油をひく。
1のささみを並べ入れ、フライパンに蓋をし中火で焼く。
ささみの色が変わってきたら裏返す。
何度か裏表を返しながら、中に火が通るまで焼いていく。 -
3)
仕上げる
11:36
フライパンから、ささみを取り出し食べやすい大きさに切る。
お皿に盛りつけ、マヨネーズと七味を添えたら完成。
Point
・漬けこみ時間は、所要時間に含めていない。
・動画内では、ささみの筋は取り除かないが、気になる場合は取り除く。
・ラップをかけずに、冷蔵庫で乾燥させることによって味が凝縮する。
・1時間以上漬ける場合や、濃い味が苦手な場合は、漬け汁を少し減らす。
・お好みでからしや、柚子胡椒で食べても良い。
・マヨネーズを使わなければ、低カロリーなのでダイエットにもおすすめ。
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