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チャーハン|みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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材料

  • 熱々のご飯 : 1.5合(500g)
  • 長ねぎ(薄く切る) : 1/2本(60g)
  • ハム(1㎝角に切る) : 4枚(40g)
  • 卵(溶いておく) : 2個
  • ごま油 (またはサラダ油) : 大さじ3
  • しょうゆ : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2
  • (A)塩 : 少々
  • (A)こしょう : 少々

所要時間

7分

手順

  1. 1) 具材を切る 00:37

    長ねぎを薄く切り、ハムは1cm角に切る。キッチンペーパーで水分を丹念に取る。

  2. 2) 炒める 01:06

    溶いた卵を一気に入れて、混ぜずにすぐに卵の上にご飯をのせ、すぐに長ねぎとハムも加えて、木ベラで切るように炒める。

  3. 3) 調味料を入れる 02:13

    (A)を加えて炒め合わせて、最後に鍋肌からしょうゆを回し入れて軽く混ぜてできあがり。

Point

・野菜やハムの水分は、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。
・油を多めに使うことで、米一粒一粒がコーティングされて仕上がりが良くなる。
・ご飯はすぐにほぐれるように、必ず熱々のご飯を使う。
・火加減は強火で手早く炒める。
・しょうゆは、鍋肌から入れないと水気が多くなるので気をつける。

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