おにぎり（唐揚げおにぎり）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
丼（ねぎ塩豚丼）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
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- 6,049.5万回
- 動画数
- 118本
材料
- ご飯 : 適量
- 豚肉 : 120g
- 長ねぎ : 1/3本
- ラード : 大さじ1
- (A)塩麹 : 大さじ1強
- (A)酒 : 大さじ1強
- コショウ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
01:00
長ねぎは、薄めの斜め切りにする。
-
2)
炒める
01:43
熱したフライパンに、ラードを入れる。
豚肉を入れて、広げながら豚肉の色が変わってくるまで炒める。
豚肉に7割ほど火が通ったら、1の長ねぎを投入し炒め合わせる。 -
3)
仕上げる
02:20
2へ(A)を入れ、強火で素早く炒め合わせる。
全体にとろみが付いてきたらコショウを入れ、混ぜ合わせて火を止める。
丼にご飯をよそい、上にのせたら完成。
Point
・味を変えるために、お好みでレモンとにんにくを足しても良い。
・レモンを使う場合は、工程1でくし切りにしておく。
・ラードで炒めることにより、豚の風味が強まりコクが出る。
・豚肉は火を通しすぎると固くなるので、気を付ける。
・おかずとして食べる場合は、(A)は大さじ1で良い。
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