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餃子（豚ひき肉と長ネギの餃子）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen [Cooking expert Koh Kentetsu official channel]

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Ingredients

餃子の皮 : 10枚
豚ひき肉 : 100g
長ネギ : 10cm
(A) Soy sauce : 小さじ2
(A) Alcohol : 小さじ2
(A) Grated ginger : 1かけ
(A) Sesame oil : 小さじ2
生姜 : 約30g
サラダ油 : 大さじ1
水 : 大さじ1〜2
Sesame oil : 大さじ1
(B) Soy sauce : 適量
(B) Vinegar : 適量
(B) Chili oil : 適量
サラダ油 : 大さじ1

Time required

20minutes

Procedure

1) Do the preparations 01:24
Cut the leek in half and chop into small pieces.
Add leeks to the ground pork.
2) Make the meat mixture 01:46
Add (A) to the minced pork and green onions and mix with a rubber spatula.
3) Preparing the Ginger 02:32
Dice the ginger into thin strips.
4) 包む 03:02
大きいバットに餃子の皮を並べる。
餃子の皮の周りに水(分量外)を塗る。
肉ダネを乗せる。
餃子の皮を半分に折って上から手で押さえる。
餃子の皮の周りを押さえる。
5) 焼く 04:26
フライパンにサラダ油をひく。
餃子を並べて火にかける。
ヘラで押さえる。
水を入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。
ごま油を入れて火を強める。
裏返して焼く。
6) 盛り付ける 07:20
お皿に餃子を盛る。
小皿に(B)と千切りにした生姜を入れて完成。

Point

・A recipe for gyoza that is perfect as a snack.
・Serves 10.
- Because the dumplings are wrapped without pleating, they can be made easier and in less time than regular dumplings.
-Adding sesame oil when frying will give it a fragrant finish.
・Cook the other side of the gyoza as desired.
・The chili oil in (B) is up to your preference.