餃子（豚ひき肉と長ネギの餃子）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

Cut the leek in half and chop into small pieces.
Add leeks to the ground pork.

Add (A) to the minced pork and green onions and mix with a rubber spatula.

Dice the ginger into thin strips.

大きいバットに餃子の皮を並べる。
餃子の皮の周りに水(分量外)を塗る。
肉ダネを乗せる。
餃子の皮を半分に折って上から手で押さえる。
餃子の皮の周りを押さえる。

フライパンにサラダ油をひく。
餃子を並べて火にかける。
ヘラで押さえる。
水を入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。
ごま油を入れて火を強める。
裏返して焼く。

お皿に餃子を盛る。
小皿に(B)と千切りにした生姜を入れて完成。