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スコーン(溶かしバターのスコーン)|KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
28.8万人
再生回数
2,976.3万回
動画数
303本

材料

  • (A)薄力粉 : 200g
  • (A)ベーキングパウダー : 10g
  • (A)きび砂糖 : 50g
  • 無塩バター : 50g
  • 卵 : 1個
  • ヨーグルト : 30g
  • 卵黄 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:19

    (A)を2~3回ふるう。
    耐熱容器に無塩バターを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。

  2. 2) 生地を作る 01:34

    ボウルに(A)を入れ、中心を窪ませて、卵を入れてゴムベラで軽く混ぜる。
    ヨーグルト、溶かした無縁バターを加えて全体を混ぜる。
    ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  3. 3) 成形する 03:01

    2のラップを外す。
    台に打ち粉(分量外)をし、2を乗せて、軽くめん棒で伸ばす。
    半分に切って重ねて伸ばすを4回繰り返す。
    丸型で型取りする。

  4. 4) 焼く 06:30

    天板にクッキングシートを敷いて、3を間隔をあけて並べる。
    表面に卵黄を塗る。
    180度に予熱したオーブンを170度に下げて20分焼いて完成。

Point

・オーブンはあらかじめ180度に予熱しておく。
・丸型は直径5cmのものを使用している。
・(A)をふるう際は、薄力粉、きび砂糖、ベーキングパウダーの分量が多い順にザルに入れてふるう。
・薄力粉の一部を抹茶やココアに変えても美味しい。
・きび砂糖はグラニュー糖に置き換え可能。
・卵はL~LLサイズを目安に使用する。
・ヨーグルトはお好みのものを使用してよい。
・余った生地はそのまま寄せてカードで軽く押してまとめて、丸型で型取りする。
・卵黄はお好みでよい。
・冷蔵庫で1時間ほど冷やす時間は所要時間に含まない。

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