炒め物（新玉ねぎとちくわのチーズケチャップマヨネーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 7分
冷しゃぶ（鶏むね肉の冷しゃぶ）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 123.0万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 247本
材料
- 鶏むね肉 : 1/2枚
- 熱湯 : 1L
- 酒 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- きゅうり : 1本
- キムチ : 70g
- ごまドレッシング : 適量
- ラー油 : 小さじ1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
01:17
きゅうりを2〜3mm幅の千切りにする。
きゅうりをお皿に盛る。
鶏むね肉の中心を軸に切り、繊維を断ち切るように削ぎ切りにする。 -
2)
茹でる
03:51
鍋に熱湯を準備し、沸騰したら弱火にする。
酒と砂糖を入れる。
鶏むね肉を30〜40秒ずつ湯通ししてバットに重ならないように乗せる。
ラップを被せて上下に保冷剤を置いて冷やす。
粗熱をとって冷蔵庫に入れる。 -
3)
盛り付ける
05:58
1のきゅうりにキムチを乗せる。
2の鶏むね肉を乗せる。
ごまドレッシングをかける。
ラー油をかけて完成。
Point
・1人前の分量。
・鶏むね肉は冷えても柔らかい為、冷しゃぶに最適な食材である。
・鶏むね肉は繊維を断ち切るように削ぎ切りにすることで火が通りやすく、食感よく仕上がる。
・酒は臭み消し、砂糖は保水力を上げる為に入れる。
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