ラーメン（ガーリック醤油ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
酢漬け（酢きゅうり）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 2本(約200g)
- 塩 : 1つまみ
- 砂糖 : 1つまみ
- 大葉 : 1束
- (A)酢 : 100ml
- (A)はちみつ : 大さじ1.5(30gぐらい)
- 乾燥昆布 : 4g
所要時間
15分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
02:08
きゅうりのヘタを取り除く。
ボウルの上にスライサーを置き、きゅうりを斜めにスライスする。
ボウルに塩と砂糖を入れて、手で揉み込む。
きゅうりから水分が出てきたら、5分ほど置いておく。 -
2)
タレを作る
04:32
1とは別のボウルに(A)を入れる。
乾燥昆布を一口大にちぎって加え、よく混ぜ合わせる。 -
3)
混ぜ合わせる
06:22
1のきゅうりを手で絞って、2へ入れる。
大葉の軸を切り落とし、縦半分に切った後に横に細切りにして加える。
全体をよく混ぜ合わせる。 -
4)
漬け込む
09:00
3を保存容器に移し、全体がタレに馴染むように平らにする。
ラップを被せたら、空気を抜くようにラップを押さえてきゅうりに密着させる。
保存容器からはみ出たラップは、内側に折り込む。
冷蔵庫で1～2時間漬けたら、完成。
Point
・漬け込み時間は、所要時間に含めていない。
・乾燥昆布は、湿らせたペーパーなどであらかじめ汚れなどを拭き取っておく。
・酢漬けの汁は、ポン酢にしても良い。
・酢きゅうりに、水で戻した乾燥わかめとカニ風味かまぼこをポン酢で和えたら簡単に酢の物が出来る。
・油を切ったツナ缶に、酢きゅうりを加えた和え物もおすすめ。
・半分に切ったミニトマトに、酢きゅうりとポン酢を入れて混ぜるのもおすすめ。
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