酢漬け（酢きゅうり）｜食事処さくらの料理教室さんのレシピ書き起こし

きゅうりのヘタを取り除く。
ボウルの上にスライサーを置き、きゅうりを斜めにスライスする。
ボウルに塩と砂糖を入れて、手で揉み込む。
きゅうりから水分が出てきたら、5分ほど置いておく。

1とは別のボウルに(A)を入れる。
乾燥昆布を一口大にちぎって加え、よく混ぜ合わせる。

1のきゅうりを手で絞って、2へ入れる。
大葉の軸を切り落とし、縦半分に切った後に横に細切りにして加える。
全体をよく混ぜ合わせる。

3を保存容器に移し、全体がタレに馴染むように平らにする。
ラップを被せたら、空気を抜くようにラップを押さえてきゅうりに密着させる。
保存容器からはみ出たラップは、内側に折り込む。
冷蔵庫で1～2時間漬けたら、完成。