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パスタ（ナスとベーコンのトマトパスタ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,288本

材料

パスタ : 100g
ナス : 1本
厚切りベーコン : 40g
玉ねぎ : 1/4個
にんにく : 1片
粉チーズ : 適量
パセリ : 適量
オリーブオイル(ナス用) : 大さじ1/2
オリーブオイル(炒め用) : 大さじ1
トマト缶 : 200g
ケチャップ : 大さじ1
(A)中濃ソース : 大さじ1/2
(A)砂糖 : 小さじ1
(A)顆粒コンソメ : 小さじ1/2
(A)水 : 300ml

所要時間

25分

手順

1) 材料の下準備をする 02:15
ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。
ボウルに移して水(分量外)を張り、5分浸す。
玉ねぎをみじん切りにする。
にんにくの芽を取り除き、みじん切りにする。
厚切りベーコンは1cm弱幅の拍子切りにする。
パセリの茎を切り落とし、葉をみじん切りにする。
ナスの水を切り、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
2) ナスを焼く 04:05
フライパンにオリーブオイル(ナス用)を入れ、中火にかける。
ナスにオリーブオイルを絡めながら並べ入れる。
軽く焼き色がついたら裏返し、両面焼けたら取り出す。
3) 具材を炒める 04:57
フライパンにオリーブオイル(炒め用)とにんにくを入れて中火にかける。
沸々して香りが出たら、厚切りベーコンと玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎに火が通ったら、ケチャップを加えて約30秒炒める。
トマト缶を加えて、トマトを潰しながら約30秒炒める。
(A)を加えて混ぜ加熱する。
4) パスタを加える 06:44
沸々したらパスタと2を加えて液体に沈める。
弱火～弱めの中火でパスタの表示時間より1分長く茹でる。
中火にして水分を飛ばしながら混ぜ、約1分加熱する。
水分が飛んで、ソースがパスタに絡んだら完成。

Point

・1人分の分量を紹介している。
・パスタは表面がなめらかなものを使用する。
・パスタは1.6mm7分茹でのものを使用している。
・トマト缶は、旨味のあるホールタイプを使用することをお勧めしている。
・中濃ソースはウスターソースで代用可能。
・にんにくの芽は、焦げやえぐみの原因になるので必ず取り除く。
・直径26cmのフライパンを使用している。
・ケチャップを先に炒めることで、酸味が飛んでうま味が増す。
・パスタを茹でる途中で水分がなくなる場合は水を足す。