煮浸し（ナスと大葉の煮浸し）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ナスのヘタを切り落とし、乱切りにする。
ボウルに水(分量外)、塩(分量外)小さじ1/2量を入れ、ナスを入れて10分ほど浸ける。

大葉の茎を切り落とし、細切りにする。

容器に(A)を入れてよく混ぜる。

1の水分を捨て、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
ごま油を回しかけ、全体に馴染ませる。

フライパンに4の皮を下にして入れ、中火にかける。
全体に焼き色がつくまで焼く。
3を加えて煮詰める。
白胡麻を加えて混ぜる。

お皿に5を盛り付ける。
大葉を乗せて完成。