パスタ（ナスとベーコンのトマトパスタ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Cut off the stem of the eggplant and slice into 1cm thick slices.
Transfer to a bowl, add water (not included in the recipe), and soak for 5 minutes.
Chop the onion finely.
Remove the garlic sprouts and chop finely.
Cut the thick-sliced bacon into strips just under 1cm wide.
Cut off the parsley stems and chop the leaves.
Drain the eggplant and pat dry with kitchen paper.

Add olive oil (for eggplant) to a frying pan and heat over medium heat.
Arrange the eggplant on top, drizzling it with olive oil.
Once lightly browned, flip it over and remove it from the oven when both sides are cooked.

フライパンにオリーブオイル(炒め用)とにんにくを入れて中火にかける。
沸々して香りが出たら、厚切りベーコンと玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎに火が通ったら、ケチャップを加えて約30秒炒める。
トマト缶を加えて、トマトを潰しながら約30秒炒める。
(A)を加えて混ぜ加熱する。

沸々したらパスタと2を加えて液体に沈める。
弱火～弱めの中火でパスタの表示時間より1分長く茹でる。
中火にして水分を飛ばしながら混ぜ、約1分加熱する。
水分が飛んで、ソースがパスタに絡んだら完成。