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肉巻き(オクラ肉巻き)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
147.0万人
再生回数
3.0億回
動画数
2,288本

材料

  • 豚バラ薄切り肉 : 8枚
  • オクラ : 8個
  • 大葉 : 8枚
  • 片栗粉 : 適量
  • 塩胡椒 : 適量
  • ごま油 : 適量
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)レモン汁 : 大さじ1/2
  • 白胡麻 : 適量
  • 水 : 大さじ1~2

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:42

    オクラに塩(分量外)をふって板ずりして水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    オクラのヘタを切り落とし、ガクを取り除く。
    大葉を水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    大葉の茎を切り落とす。

  2. 2) 巻く 03:45

    豚バラ薄切り肉に塩胡椒をふる。
    片栗粉をまぶす。
    オクラを大葉で包み、豚バラ薄切り肉の手前において、手前から巻く。
    片栗粉をまぶす。

  3. 3) タレを作る 05:12

    容器に(A)を入れてよく混ぜる。

  4. 4) 焼く 05:31

    フライパンにごま油をひいて、中火にかけて温める。
    2の巻き終わりを下にして入れて焼く。
    焼き色がついたら返して、全体に焼き色がつくまで焼く。
    弱火にして、水を加えて蓋をし、1分30秒~2分ほど蒸し焼きにする。
    3を加えて、絡めながら煮詰める。

  5. 5) 盛り付ける 08:03

    4をお皿に盛り付ける。
    白胡麻をかけて完成。

Point

・大葉、白胡麻はお好みでよい。
・巻いて焼くだけで簡単に作れる。
・肉巻き8本分のレシピである。
・お弁当のおかずやおつまみにも最適な1品である。
・タレはお好みのものを使用してもよい。
・肉巻きにタレが絡んだら仕上がりの目安。

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