ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
鶏むね肉2キロ漬け込んでも絶対に後悔しない。お店を越えたタンドリーチキンはこちらです｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
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- 527.0万人
- 再生回数
- 20.6億回
- 動画数
- 2,861本
材料
- 鶏もも肉もしくはむね肉 : １枚（３２０g）
- ヨーグルト : 大さじ３～４
- レモン汁 : 小さじ１
- カレー粉 : 小さじ４
- バター : １０g
- ニンニク : ５g
- 生姜 : ５g
- 油 : 小さじ２
- 塩 : 小さじ１/２
- 砂糖 : 小さじ１/２
- 味の素 : ６振り
- ライタ用 キュウリ : １本
- ヨーグルト : １５０g
- コンソメ : 小さじ２/３
- カレー粉 : 小さじ１/４
- 塩 : ひとつまみ
- おろしニンニク : ２．５ｇ
- パプリカパウダー : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえ１
03:26
もも肉は4等分に切る。むね肉の場合は、めん棒などで叩いて厚さ１cmくらいに薄く広げる。肉は両面にフォークなどで穴を開けておく。ヨーグルト大さじ３～４を電子レンジ６００wで５０秒ほど加熱し、水分を分離。水分は別に取り、固形物のみ肉にかける。塩小さじ１/２を入れ肉を揉みこむ。
-
2)
下ごしらえ２
09:40
カレー粉小さじ４、砂糖小さじ１/２、味の素６振り、レモン汁小さじ１、おろしニンニク５g、おろし生姜５g入れて揉みこむ。１０分ほど漬け置き。
-
3)
付け合わせのライタ
14:34
キュウリを縦に４等分にしてからダイスカット。ヨーグルト１５０gと合わせる。コンソメ小さじ２/３、カレー粉小さじ１/４、塩ひとつまみ、おろしニンニク２．５g加え混ぜる。器に盛りパプリカパウダー適量、オリーブオイル適量をかけライタは完成。
-
4)
焼く もも肉とむね肉
17:35
フライパンにバター１０g、油小さじ２を入れて強火で温め中火にしてもも肉を投入。皮目は下。蓋をしながら焼き色付いたら裏返してを繰り返し、パリッとするまで焼く。
むね肉の場合は、同様にバター、油を引き中火で皮目を下に焼く。軽く蓋をしながら焼き色を確認しつつ裏返してゆく。もも肉より薄くかなり早く焼けるので注意！焼き加減は動画を確認！
Point
・肉は大きめにカット
・焼くときは焦げ付きに注意
・むね肉は焼きすぎるとパサつくので慎重に！
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