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鶏むね肉2キロ漬け込んでも絶対に後悔しない。お店を越えたタンドリーチキンはこちらです|料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
526.0万人
再生回数
20.3億回
動画数
2,822本

材料

  • 鶏もも肉もしくはむね肉 : 1枚(320g)
  • ヨーグルト : 大さじ3~4
  • レモン汁 : 小さじ1
  • カレー粉 : 小さじ4
  • バター : 10g
  • ニンニク : 5g
  • 生姜 : 5g
  • 油 : 小さじ2
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 砂糖 : 小さじ1/2
  • 味の素 : 6振り
  • ライタ用 キュウリ : 1本
  • ヨーグルト : 150g
  • コンソメ : 小さじ2/3
  • カレー粉 : 小さじ1/4
  • 塩 : ひとつまみ
  • おろしニンニク : 2.5g
  • パプリカパウダー : 適量
  • オリーブオイル : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえ1 03:26

    もも肉は4等分に切る。むね肉の場合は、めん棒などで叩いて厚さ1cmくらいに薄く広げる。肉は両面にフォークなどで穴を開けておく。ヨーグルト大さじ3~4を電子レンジ600wで50秒ほど加熱し、水分を分離。水分は別に取り、固形物のみ肉にかける。塩小さじ1/2を入れ肉を揉みこむ。

  2. 2) 下ごしらえ2 09:40

    カレー粉小さじ4、砂糖小さじ1/2、味の素6振り、レモン汁小さじ1、おろしニンニク5g、おろし生姜5g入れて揉みこむ。10分ほど漬け置き。

  3. 3) 付け合わせのライタ 14:34

    キュウリを縦に4等分にしてからダイスカット。ヨーグルト150gと合わせる。コンソメ小さじ2/3、カレー粉小さじ1/4、塩ひとつまみ、おろしニンニク2.5g加え混ぜる。器に盛りパプリカパウダー適量、オリーブオイル適量をかけライタは完成。

  4. 4) 焼く もも肉とむね肉 17:35

    フライパンにバター10g、油小さじ2を入れて強火で温め中火にしてもも肉を投入。皮目は下。蓋をしながら焼き色付いたら裏返してを繰り返し、パリッとするまで焼く。
    むね肉の場合は、同様にバター、油を引き中火で皮目を下に焼く。軽く蓋をしながら焼き色を確認しつつ裏返してゆく。もも肉より薄くかなり早く焼けるので注意!焼き加減は動画を確認!

Point

・肉は大きめにカット
・焼くときは焦げ付きに注意
・むね肉は焼きすぎるとパサつくので慎重に!

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