漬物（ナスの辛子漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
鶏むね肉2キロ漬け込んでも絶対に後悔しない。お店を越えたタンドリーチキンはこちらです｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
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- 526.0万人
- 再生回数
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- 動画数
- 2,822本
材料
- 鶏もも肉もしくはむね肉 : １枚（３２０g）
- ヨーグルト : 大さじ３～４
- レモン汁 : 小さじ１
- カレー粉 : 小さじ４
- バター : １０g
- ニンニク : ５g
- 生姜 : ５g
- 油 : 小さじ２
- 塩 : 小さじ１/２
- 砂糖 : 小さじ１/２
- 味の素 : ６振り
- ライタ用 キュウリ : １本
- ヨーグルト : １５０g
- コンソメ : 小さじ２/３
- カレー粉 : 小さじ１/４
- 塩 : ひとつまみ
- おろしニンニク : ２．５ｇ
- パプリカパウダー : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえ１
03:26
もも肉は4等分に切る。むね肉の場合は、めん棒などで叩いて厚さ１cmくらいに薄く広げる。肉は両面にフォークなどで穴を開けておく。ヨーグルト大さじ３～４を電子レンジ６００wで５０秒ほど加熱し、水分を分離。水分は別に取り、固形物のみ肉にかける。塩小さじ１/２を入れ肉を揉みこむ。
-
2)
下ごしらえ２
09:40
カレー粉小さじ４、砂糖小さじ１/２、味の素６振り、レモン汁小さじ１、おろしニンニク５g、おろし生姜５g入れて揉みこむ。１０分ほど漬け置き。
-
3)
付け合わせのライタ
14:34
キュウリを縦に４等分にしてからダイスカット。ヨーグルト１５０gと合わせる。コンソメ小さじ２/３、カレー粉小さじ１/４、塩ひとつまみ、おろしニンニク２．５g加え混ぜる。器に盛りパプリカパウダー適量、オリーブオイル適量をかけライタは完成。
-
4)
焼く もも肉とむね肉
17:35
フライパンにバター１０g、油小さじ２を入れて強火で温め中火にしてもも肉を投入。皮目は下。蓋をしながら焼き色付いたら裏返してを繰り返し、パリッとするまで焼く。
むね肉の場合は、同様にバター、油を引き中火で皮目を下に焼く。軽く蓋をしながら焼き色を確認しつつ裏返してゆく。もも肉より薄くかなり早く焼けるので注意！焼き加減は動画を確認！
Point
・肉は大きめにカット
・焼くときは焦げ付きに注意
・むね肉は焼きすぎるとパサつくので慎重に！
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