cook kafemaru 所要時間 : 20分
鶏むね肉2キロ漬け込んでも絶対に後悔しない。お店を越えたタンドリーチキンはこちらです|料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉もしくはむね肉 : 1枚(320g)
- ヨーグルト : 大さじ3~4
- レモン汁 : 小さじ1
- カレー粉 : 小さじ4
- バター : 10g
- ニンニク : 5g
- 生姜 : 5g
- 油 : 小さじ2
- 塩 : 小さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 味の素 : 6振り
- ライタ用 キュウリ : 1本
- ヨーグルト : 150g
- コンソメ : 小さじ2/3
- カレー粉 : 小さじ1/4
- 塩 : ひとつまみ
- おろしニンニク : 2.5g
- パプリカパウダー : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえ1
03:26
もも肉は4等分に切る。むね肉の場合は、めん棒などで叩いて厚さ1cmくらいに薄く広げる。肉は両面にフォークなどで穴を開けておく。ヨーグルト大さじ3~4を電子レンジ600wで50秒ほど加熱し、水分を分離。水分は別に取り、固形物のみ肉にかける。塩小さじ1/2を入れ肉を揉みこむ。
-
2)
下ごしらえ2
09:40
カレー粉小さじ4、砂糖小さじ1/2、味の素6振り、レモン汁小さじ1、おろしニンニク5g、おろし生姜5g入れて揉みこむ。10分ほど漬け置き。
-
3)
付け合わせのライタ
14:34
キュウリを縦に4等分にしてからダイスカット。ヨーグルト150gと合わせる。コンソメ小さじ2/3、カレー粉小さじ1/4、塩ひとつまみ、おろしニンニク2.5g加え混ぜる。器に盛りパプリカパウダー適量、オリーブオイル適量をかけライタは完成。
-
4)
焼く もも肉とむね肉
17:35
フライパンにバター10g、油小さじ2を入れて強火で温め中火にしてもも肉を投入。皮目は下。蓋をしながら焼き色付いたら裏返してを繰り返し、パリッとするまで焼く。
むね肉の場合は、同様にバター、油を引き中火で皮目を下に焼く。軽く蓋をしながら焼き色を確認しつつ裏返してゆく。もも肉より薄くかなり早く焼けるので注意!焼き加減は動画を確認!
Point
・肉は大きめにカット
・焼くときは焦げ付きに注意
・むね肉は焼きすぎるとパサつくので慎重に!
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