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カレー（キーマカレー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,354本

材料

合いびき肉 : 250g
玉ねぎ : 1個
にんにく : 1片
トマト缶 : 200g
オリーブオイル : 大さじ1/2
砂糖 : 小さじ1
(A)ケチャップ : 大さじ1
(A)ウスターソース : 大さじ1
(A)カレー粉 : 大さじ2
(A)顆粒コンソメ : 小さじ1
(B)プレーンヨーグルト : 60g
(B)有塩バター : 10g
味噌 : 大さじ1/2
ご飯 : 3人分
乾燥パセリ : 適量
卵黄 : 3個分

所要時間

20分

手順

1) 材料を切る 01:44
玉ねぎをみじん切りにする。
にんにくを半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
2) キーマカレーを作る 02:35
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくを入れる。
沸々として香りが立ってきたら合いびき肉を加え、ヘラで押さえつけながら広げて焼く。
焼き色がついたら裏返し、フライパンの半分に寄せる。
空いたスペースに玉ねぎを加え、軽く炒めたら全体を混ぜながら加熱する。
全体に火が通ったらトマト缶を加えて、潰しながら混ぜる。
1分加熱したら砂糖を加え、15～20秒炒めたら(A)を入れて混ぜる。
弱めの中火にし、3分間混ぜながら加熱する。
味噌を加えて混ぜ溶かしたら完成。
3) 盛り付ける 06:11
お皿にご飯を盛り付け、2を乗せる。
上に卵黄を乗せ、乾燥パセリを散らしたら完成。

Point

・3人分の分量を紹介している。
・豚と牛の合いびき肉を使用しているが、お好みで豚ひき肉や鶏ひき肉を使用してもよい。
・トマト缶はうま味が強いホールタイプを使用することをお勧めしている。
・プレーンヨーグルトを加えるとまろやかになり、味噌を加えるとコクが増す。
・玉ねぎの他に、ナス、ピーマン、人参などを入れてもよい。