料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
カレー(キーマカレー)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 3.0億回
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- 2,262本
材料
- 合いびき肉 : 250g
- 玉ねぎ : 1個
- にんにく : 1片
- トマト缶 : 200g
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1
- (A)ケチャップ : 大さじ1
- (A)ウスターソース : 大さじ1
- (A)カレー粉 : 大さじ2
- (A)顆粒コンソメ : 小さじ1
- (B)プレーンヨーグルト : 60g
- (B)有塩バター : 10g
- 味噌 : 大さじ1/2
- ご飯 : 3人分
- 乾燥パセリ : 適量
- 卵黄 : 3個分
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
01:44
玉ねぎをみじん切りにする。
にんにくを半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。 -
2)
キーマカレーを作る
02:35
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくを入れる。
沸々として香りが立ってきたら合いびき肉を加え、ヘラで押さえつけながら広げて焼く。
焼き色がついたら裏返し、フライパンの半分に寄せる。
空いたスペースに玉ねぎを加え、軽く炒めたら全体を混ぜながら加熱する。
全体に火が通ったらトマト缶を加えて、潰しながら混ぜる。
1分加熱したら砂糖を加え、15~20秒炒めたら(A)を入れて混ぜる。
弱めの中火にし、3分間混ぜながら加熱する。
味噌を加えて混ぜ溶かしたら完成。 -
3)
盛り付ける
06:11
お皿にご飯を盛り付け、2を乗せる。
上に卵黄を乗せ、乾燥パセリを散らしたら完成。
Point
・3人分の分量を紹介している。
・豚と牛の合いびき肉を使用しているが、お好みで豚ひき肉や鶏ひき肉を使用してもよい。
・トマト缶はうま味が強いホールタイプを使用することをお勧めしている。
・プレーンヨーグルトを加えるとまろやかになり、味噌を加えるとコクが増す。
・玉ねぎの他に、ナス、ピーマン、人参などを入れてもよい。
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