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- 再生回数
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- 動画数
- 3,271本
材料
- 豚バラ肉薄切り : ４００g
- 卵 : ４個
- 小松菜 : ２束
- 片栗粉 : 大さじ１半
- 米油 : 適量
- 水 : ５０ml
- 醤油 : ５０ml
- みりん : 大さじ３
- 砂糖 : 小さじ２
- ほんだし : 小さじ１
- 酒 : ５０ml
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえ
04:07
豚バラ肉を畳んで四角にする。それを覆うように、また肉で巻き畳んでいき形を整える。全体に片栗粉大さじ１半をまぶす。
-
2)
ゆで卵
08:00
沸騰したお湯に酢を少し加えて卵を静かに入れる。７分茹でる。
-
3)
焼く
08:50
米油を適量フライパンに引き中火。巻いた肉のつなぎ目を下に置く。２分ほど焼きカリカリになったら裏返しして焼く。
卵は７分ほど茹でて流水に当てながら皮をむく。
肉は両面焼けていればOK。（煮込むので） -
4)
調味料
11:11
焼きながら水５０ml、醤油５０ml、酒５０ml、みりん大さじ３、砂糖小さじ２、ほんだし小さじ１を加え１０分煮込む。この時にゆで卵を一緒に煮込んでもよい。
-
5)
小松菜
15:48
肉を茹でている間に、小松菜２束ほどを１分ほど茹でる。流水で冷まして水気を絞り一口サイズにカット。
-
6)
完成
17:08
肉は１０分煮込んだら火を止めてゆで卵、小松菜と盛り付ける。
Point
・豚バラ肉をたたんで肉の塊を作るとき、芯になる肉の向きに注意。（動画をチェック）
・豚バラ肉を焼いているとき、余分な油はふき取る。
・卵を茹でるとき、お湯にお酢を入れると皮を剥きやすい。
・フライパンは、小さいものを使った方がよい。調味料で煮込むので。
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