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カレー（ドライカレー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,354本

材料

合い挽き肉 : 250g
玉ねぎ : 中1個(150g)
人参 : 1/2個
サラダ油 : 適量
(A)おろしにんにく : 小さじ1
(A)おろし生姜 : 小さじ1
(A)塩 : ひとつまみ
砂糖 : 小さじ1
(B)顆粒コンソメ : 小さじ1
(B)ウスターソース : 大さじ2
(B)ケチャップ : 大さじ2
(B)カレー粉 : 大さじ2
(B)水 : 150ml
卵 : 1個
ご飯 : 適量

所要時間

25分

手順

1) 野菜を切る 01:40
玉ねぎを、細かいみじん切りにする。
人参のヘタを切り落として皮を剥き、みじん切りにする。
2) ルゥを作る 02:55
フライパンにサラダ油を引いて中火にかけ、約30秒温める。
1→(A)の順に加えて約3分よく炒める。
火が通ったら外側に寄せて中央にスペースを空け、合い挽き肉を加える。
合い挽き肉を全体に広げてほぐし、ほぐれたら全体を混ぜて合い挽き肉に火が通るまで炒める。
砂糖を加えてよく混ぜる。
(B)を加えてよく混ぜ、水分を飛ばしながら約6分煮詰めたら火を止める。
3) 目玉焼きを作る 05:42
別のフライパンにサラダ油を引き、中火にかけて約30秒温める。
卵を割り入れたら弱火にして焼く。
白身が固まったら火を止める。
4) 盛り付ける 06:33
お皿にご飯を盛り付け、ルゥをかけて目玉焼きをトッピングしたら完成。

Point

・2人分の分量を紹介している。
・合い挽き肉は豚挽き肉で代用可能。
・ピーマンを追加してもよい。
・砂糖を加えることで味がまろやかになり、コクが出る。
・おろしにんにくとおろし生姜はチューブを使用してもよい。
・野菜のみじん切りは、みじん切り器を使用すると簡単に出来る。
・野菜を炒める際に塩を加えることで、玉ねぎから旨みが出やすくなる。
・砂糖は他の調味料と同時に加えると味が浸透しないので、必ず最初に加える。
・目玉焼きは茹で卵にしてもよい。