［1食100円］まな板も包丁も使わない！まるごと冷凍弁当の作り方［きのこそぼろ弁当］| おすぎ(管理栄養士)レシピ書き起こし
おすぎ(管理栄養士) Time required : 40minutes
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歯が要らないほど柔らかい。鶏むね肉のとろ焼き｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏むね肉 : 1枚（３５０ｇほど）
- 液体塩こうじ : 大さじ１＋小さじ１
- 片栗粉 : 大さじ１＋小さじ１
- サラダ油 : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- ガーリックパウダー : ８振り
- アジシオ、塩 : お好みで
- キノコ納豆用しめじ : １パック
- エリンギ : １パック
- 塩 : ふたつまみ
- 納豆 : ２パック
- 小ネギ : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
むね肉
00:35
むね肉を縦半分に切り、繊維を断ち切るように斜めにカットしてゆく（ひと口大）。ボウルに移し液体塩こうじ、片栗粉を入れ揉みこみ置いておく。５~１０分ほど。
-
2)
キノコ納豆
03:50
しめじの石づきを落とし、エリンギは半分にカットし手で裂く。しめじも半分に切って小さく裂く。
-
3)
キノコ加熱
05:30
フライパンを用意しキノコを中火で炒める。塩ふたつまみ。５分程度炒め耐熱ボウルに移す。
-
4)
むね肉加熱＆納豆
08:30
フライパンに水を入れて沸騰させる。その間に、耐熱ボウルのキノコへ納豆を投入。タレと辛子を加え和える。お好みで塩を振る。冷蔵庫へ。
-
5)
むね肉加熱
10:39
中火でしっかりと沸騰したお湯にむね肉を１枚ずつ入れ１分弱ほど茹でる。次にザルにあけて湯を切る。フライパンの水気を拭き取り軽く油を引き強火。むね肉を投入し３０秒炒める。黒胡椒まんべんなく、ガーリックパウダーを８振り。味見して、アジシオか塩で調整。
-
6)
仕上げ
13:37
お皿にむね肉を盛り黒胡椒を振る。キノコ納豆も器に盛って小ネギを散らして完成。
Point
・キノコは細かめに。
・キノコ炒めるときは油なし。
・とりの皮は、気になる方は取って調理。
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