ココナッツと豆のカレー ｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- 243.0万人
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- 1.8億回
- 動画数
- 516本
材料
- クミンシード : 大さじ2
- ココナッツオイル : 大さじ3
- にんにく : 6片
- 玉ねぎ : 600g
- しめじ : 適量
- れんこん : 適量
- 豆 : 適量
- ココナッツミルク : 適量(4缶)
- 水 : 800ml
- コリアンダー : 大さじ2
- ターメリック : 大さじ2
- 塩 : 大さじ2
- カイエンペッパー : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
クミンシードを炒って野菜と合わせる
00:02
クミンシードを鍋に入れ、軽く炒めておき、一度火を止め、ココナッツオイル、みじん切りにしたにんにくを入れたら再度火を入れ、温まったら、スライスした玉ねぎを炒める。
-
2)
野菜を切って炒める
03:04
しめじは石づきを取り、レンコンは食べやすい大きさにスライスして、1の鍋に加えて火を通す。
-
3)
豆と合わせて煮る
04:35
豆はあらかじめ圧力鍋で柔らかくしておき、2の野菜と一緒にし、ココナッツミルク、水を加え、コリアンダー、ターメリック、塩、カイエンペッパーを混ぜて煮る。
Point
クミンシードはあらかじめ弱火で軽く炒っておく。
玉ねぎがしんなりしたら、他の野菜を加える。
動画では、金時豆とレンズ豆を圧力鍋で5分圧をかけて柔らかくしている。
ココナッツミルクはよくかき混ぜて滑らかにする。
大量のカレーができあがるので、動画では保存容器に入れて冷蔵(冷凍)保存している。
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