かぼちゃプリン | みきママChannelさんのレシピ書き起こし

かぼちゃの種をとって皮ごと3cm角に切って耐熱容器に入れ、大さじ2の水（分量外）をふりかけて、ラップをして電子レンジ（600w）で5分加熱する。

ミキサーでかぼちゃと（A）を入れ約1分ほどなめらかになるまでかくはんする。

小鍋に砂糖と水（大さじ2）を入れよく混ぜ、中火で4～5分加熱する。沸騰したら鍋を揺らし、薄いべっこう色になったら火を止めて、やけどをしないように鍋に蓋をしながら隙間に水（小さじ1）を入れてすぐに蓋を閉じ、はねる音がしなくなったら、型にすぐに流し入れる。

ボウルに卵と生クリームを混ぜ、1を加えたらよく混ぜて乾いたざるでこし、3の型に入れる。

4に25cm×30cmのアルミホイルをぴったりとかぶせて水滴が入らないようにしっかりと輪ゴムをかけて止める。直径26cmのフライパンにふきんを敷き、型をのせ、型の2/3まで水を注ぎ、沸騰直前に弱火にしてアルミホイルを2枚ずらして重ねてフライパンの蓋代わりにして閉じ、1時間30分ほど蒸す。ホイルを外して中心を触ってみて、中心から半径4cmほどはとろりとした半熟状態で、その周りは指で触った時に卵液がつかない固さになったら火を止めて、再度ホイルをかぶせて輪ゴムをし、フライパンにホイルの蓋をかぶせ、湯につかった状態で予熱で1時間置いておく。

湯から外して、2時間ほど常温で粗熱を取り、1日冷蔵庫でしっかり冷やす。食べる時は、包丁で型を一周させて型から外し、型に皿をかぶせてひっくり返して型から外して食べる。