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照り焼き(ナス豚巻きのにんにく照り焼き)|エプロンさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • ナス : 3本
  • 豚バラ薄切り肉 : 12枚
  • 塩コショウ : 少々
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)黒胡椒 : 小さじ1/2
  • にんにく : 1片
  • 小ねぎ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) ナス豚巻きを作る 00:18

    ナスのヘタを切り落とし、4等分に切る。
    豚バラ薄切り肉を、ナスに巻き付ける。
    塩コショウを振りかける。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 00:56

    器に(A)とすりおろしたにんにくを入れ、よく混ぜる。

  3. 3) 焼く 01:37

    フライパンに少量のサラダ油(分量外)を引いて弱めの中火にかけ、1の巻き終わりを下にして並べて焼く。
    焼き色がついたら裏返し、全面焼けたら一旦取り出す。
    残りの1も同様に焼き、焼けたら全てフライパンに戻す。
    蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
    お皿に盛り付ける。

  4. 4) タレを作る 03:25

    そのままのフライパンに、再度混ぜた2を全て入れ30秒加熱する。

  5. 5) 盛り付ける 03:40

    3に4をかけて、小ねぎを散らしたら完成。

Point

・ナスが大きい場合は、8等分に切ってもよい。
・豚バラ薄切り肉の大きさにより、ナス全体が巻けない場合でも美味しく仕上がる。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにも最適な一品。
・冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもよい。

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