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ごまあんまん|みきママChannelさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
43.3万人
再生回数
1.0億回
動画数
558本

材料

  • (A) 強力粉 : 25g
  • (A)薄力粉 : 75g
  • (A)砂糖 : 15g
  • (A)塩 : 1g
  • (A)ベーキングパウダー : 5g
  • (A)サラダ油 : 5g
  • (A)水(常温) : 45ml
  • (B) こしあん(市販) : 80g
  • (B)黒すりごま : 40g

所要時間

40分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:33

    ボウルに(A)を入れ生地がなめらかになるまで3分ほどこね、丸くまとめボウルに打ち粉(強力粉)をして生地を置き、ラップをして10分生地をねかせる。

  2. 2) ゴマあんを作る 02:08

    (B)をスプーンでしっかり混ぜ合わせ、6等分して丸めておく。

  3. 3) 生地を等分にする 03:09

    1の生地を6等分にして丸め、上からラップをかけ10分ねかせる。

  4. 4) あんを包む 03:32

    3の生地を麺棒で直径約7cmの円形にのばし、真ん中に2を1つおき生地をそっと引っ張り真ん中、斜め2ヵ所の生地を中心部に合わせるようにして閉じる。閉じ目を下にしておく。残り5個も同様にする。

  5. 5) 蒸す 04:52

    26cmのフライパンに30×30cmに切ったクッキングシートを敷き、重ならないように4を並べる。水300mlをクッキングシートの下に入れ、フライパンのフタ(空気穴がある場合は菜箸でふさぐ)をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして8~9分蒸してできあがり。

Point

・生地はこねすぎると膨らみにくくなるので3分を目安にする。
・市販の甘いあんこでも黒すりごまを入れることでさっぱりとした味わいになり、あんこが苦手な方でもゴマの風味で美味しくいただける。
・さらに生地をねかせることで生地が扱いやすくなり、蒸し上がりがふっくらとした生地に仕上がる。
・閉じ目は下に来るのできれいに閉じていなくても大丈夫。
・蒸し器がなくてもフライパンにクッキングシートだけで手軽に蒸すことができる。


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