ごま和え（ブロッコリーのごま和え）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 20分
塩豆腐｜たぁちゃんネル/杉浦太陽さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 14.7万人
- 再生回数
- 3,025.3万回
- 動画数
- 333本
材料
- 絹豆腐 : 1丁
- 塩（豆腐用） : 適量
- トマト : 1/2個
- ベビーリーフ : 1袋
- オリーブオイル : 適量
- 黒こしょう : 少々
- 塩（カプレーゼ用） : 少々
- 小麦粉 : 適量
- 油 : 適量
- かつお節 : 1パック
- 小葱 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
塩をまぶす
00:30
絹豆腐をパックから出し水分を切り、全体に塩をまぶす。
-
2)
寝かせる
01:25
キッチンペーパーで絹豆腐を3重に巻き冷蔵庫で1晩寝かせる。
-
3)
切る
02:06
冷蔵庫から取り出しスライスし出来上がり。そのまましょうゆをつけて、刺身で食べる。
-
4)
アレンジ1
03:08
トマトと塩豆腐をスライスする。皿にベビーリーフを敷く。トマトと塩豆腐を交互に並べ全体にオリーブオイルと黒こしょう、塩をかけてカプレーゼの出来上がり。
-
5)
アレンジ2
04:23
スライスした絹豆腐に、小麦粉をつける。油を敷いたフライパンで焼き、焦げ目がついたら皿にとり、かつお節と刻みネギを乗せ醤油をかけたら出来上がり。
Point
寝かせる時間はかかるが、調理時間はとても短い簡単料理。
水分が出るので、寝かせているときに途中でペーパーを取り替えると良い。
わさび醤油やしょうが醤油をつけて食べても美味しい。
食感はもっちりしていて美味しい。
焼くと外は香ばしく中はとろける。
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