マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
レモネード（塩レモネード）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- レモン : 2～3個
- (A)グラニュー糖 : 100g
- (A)塩 : 10g
- はちみつ : 大さじ2
- 炭酸水 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:28
レモンに塩を付けてこすり、汚れを浮かしてから水で洗い流す。
(A)を入れて均一になるように混ぜ合わせる。
レモンの両端を切り落とし、3～5mmのスライスに切る。 -
2)
漬ける
02:20
清潔な瓶にレモン4～5枚を入れる。
(A)を混ぜたもの1/3量を上にかける。
また上ににレモン、混ぜた(A)を繰り返し重ねていく。
すべてを瓶に入れ終わったら、蜂蜜を上からかける。
瓶の蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。 -
3)
混ぜる
04:00
冷蔵庫から取り出して均一になるように混ぜる。
冷蔵庫で1時間置く。 -
4)
割る
04:47
グラスの上部を湿らせて塩を付ける。
グラスに氷(分量外)、レモン一枚、漬け込んで出てきたシロップをスプーンに2杯入れる。
炭酸水で割って完成。
Point
・レモンスライス1枚で1杯分になる。
・レモンを切った包丁はレモンの酸で痛むためすぐに洗うとよい。
・瓶がなければタッパーでもよい。瓶は煮沸消毒して水分を拭き取っておく。
・炭酸水のほか、水割りやお湯割りにしてもおいしい。
・塩分が気になる場合は、塩を減らしてもよい。
・所要時間に寝かせる時間は含めない。
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