丸鶏クリスマスチキン｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

丸鶏を水洗いし、ペーパータオルで水気をふき取り、フォークで全体に穴をあける。塩、おろししょうがをすり込み、形を整える。

フライパンでサラダ油大さじ1を熱し、薄切りした野菜を炒め、塩・こしょうをふる。

野菜がやわらかくなったら、熱いうちに鶏に詰めて、爪楊枝2本でしっかりとめる。

フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ1/2をひいて、弱めの中火で8分ほど、丸鶏を転がしながら表面全体を焼く。

全体に軽く焼き色がついたら、またフライパンの汚れを拭き取り、丸鶏の腹を下にして、酒を回しかけてアルミホイルを2枚ずらして蓋にして閉じ、弱火で12分、裏返して背を下にして12分蒸し焼く。

丸鶏をいったん皿に取り出す。フライパンのよごれを拭き取り、（A）を入れて片栗粉が溶けるまでしっかりと混ぜてから、火にかけて木べらでかき混ぜる。

ブクブクしたら丸鶏を戻して全体にからめる。丸鶏を皿に盛って、両足をタコ糸で結び、リボンを飾り、残ったたれを煮つめて、とろみがついたら鶏にかける。飾り野菜などを周りに盛りつけてできあがり。