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明太もちチーズもんじゃ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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みきママChannel

チャンネル登録者数: 43.3万人
再生回数: 1.2億回
動画数: 693本

材料

薄力粉 : 大さじ3
牛乳 : 400㏄
キャベツ（みじん切り） : 1/3個（400g）
小エビ : 大さじ4
天かす : 大さじ4
明太子またはたらこ : 1腹（100g）
切り餅 : 1個（50g）
ピザ用チーズ : 80g
（A）中濃ソース : 大さじ3
（A）しょうゆ : 小さじ1/2
（A）鰹だしの素 : 小さじ1/4

所要時間

20分

手順

1) 生地を作る 00:23
ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ入れながら泡だて器でよく混ぜる。薄力粉が完全に溶けたら、（A）を入れてよく混ぜ、ヘラに持ちかえてキャベツ、桜えび、天かすを入れてさらに混ぜる。
2) 生地を焼く 00:00
250℃に温めたホットプレートに、1の汁だけ残して具だけを網じゃくしで取り出してのせ、野菜に火が通るまで5分ほど時々木べらで混ぜながら炒める。野菜がしんなりとしたら、25㎝×18㎝くらいの楕円形にして真ん中に穴をあけて土手を作り、中央の穴の部分に1の汁を少しずつ半量注ぎ入れ、土手が崩れないように様子を見ながら残りの汁を少しずつ全部入れる。汁がぶくぶくと沸騰してきたら、餅、チーズ、半量の明太子を入れ、蓋をしてチーズをさっと溶かし、大きく全体を混ぜ合わせ具と合わせる。
3) 仕上げる 02:19
生地をもう一度鉄板いっぱいに広げ、残りの明太子をちらしてできあがり。小さいヘラで押しつけて2～3分ほど焼き色を付けて食べる。焦げそうになったら温度を下げる。

Point

・中濃ソースには、野菜やフルーツの旨みがたくさん含まれているので、生地にコクが増す。
・薄力粉と牛乳は、ホットプレートの中で一緒に混ぜるとダマになってしまうので、別の容器で少しずつ牛乳を入れて混ぜておくと失敗しない。
・食べるときは、小さいもんじゃ焼きのヘラでホットプレートに押し付けながら焼き色を付けながら食べる。