パスタ（和風プッタネスカ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 15分
カレーうどん｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 202.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 341本
材料
- 豚バラ薄切り肉 : 120g
- 青ねぎ : 4～5本
- カレー粉 : 小さじ2
- カレールウ : 40g
- めんつゆ（3倍濃縮） : 大さじ2
- 水 : 2と1/2カップ
- 水溶き片栗粉 : 小さじ2
- 冷凍うどん : 2玉
- サラダ油 : 大さじ1
- 塩 : 少々
- 仕上げ用の青ねぎ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料の下ごしらえをする
01:15
青ねぎをななめ切りにする。
豚肉は食べやすい大きさにカットする。 -
2)
青ねぎを炒める
01:50
フライパンに油を引いて火にかけ、青ねぎを焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたら、バットに取り上げる。
-
3)
豚肉を炒める
03:16
フライパンに豚肉を入れて、火が通るまで炒める。塩、カレー粉、めんつゆで調味する。
-
4)
材料を煮込む
04:32
フライパンに水を加えて強火で熱し、沸いてきたらアクを取り除き、中火で3～4分煮込む。
フライパンの火を止めてからカレールウを加え、溶けたら再び火にかけて3～4分煮る。アクが出たら取り除く。
焼いた青ねぎをカレーの中に入れ、火を止めてから水溶き片栗粉を入れ、再び火を入れてとろみがつくまで煮る。 -
5)
仕上げる
08:22
表示通りに解凍したうどんの上にカレーをかけて、青ねぎを散らして完成。
Point
・材料は2人前。
・青ねぎを使用しているが、長ねぎでも代用可能。
・水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1＋水小さじ1 で用意する。
・青ねぎを先に炒めることで、油にねぎの香りが移る。
・きのこや玉ネギを材料に加えても、美味しく仕上がる。
・カレー粉は焦げないように豚肉に絡めながら手早く調理する。
・カレー粉とカレールウの両方を使うことで、スパイスとコクを出すことができる。
・味見をして甘みなどが足りない場合は、みりんやめんつゆを必要な量だけ加えて味を調える。
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