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- 2,415本
材料
- 豚ひき肉 : 170g
- もやし : 100g
- （A）塩 : 少々
- （A）黒コショウ : 適量
- （A）創味シャンタン : 小さじ1/2
- ごま油 : 大さじ1
- 黒コショウ : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
肉ダネを作る
00:59
ボウルに豚ひき肉ともやし、（A）を入れ、手で練り混ぜる。
-
2)
小判型に成形する
02:05
1を2等分に分け、小判型に成形する。
中央を窪ませる。 -
3)
蒸し焼く
02:31
フライパンを加熱し、ごま油を入れ温める。
十分に温まったら2を入れ、蓋をし中火で3分程度蒸し焼く。
焼き目がついたら裏返し、さらに3分程度蒸し焼く。
皿に盛り、黒コショウをふりかける。
Point
・肉ダネは、もやしを折りながら練り混ぜることで、成形しやすくなる。
・肉ダネにもやしを入れることで、食感を楽しむことができる。
・焼く際に中央部分が膨れ上がり、火が通りにくくなる為、中央部分は窪ませて成形する。
・ごま油は、多めに使用することで、豚肉やもやしの臭みを消し、香り良く美味しく仕上がる。
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