炒め物（ちくわと椎茸のバター醤油炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
炒め物（きゅうりと豚肉の甘酢炒め）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.3億回
- 動画数
- 1,760本
材料
- 豚薄切り肉 : 150g
- 海塩(豚肉用) : 小さじ1/2
- 酒 : 小さじ1
- きゅうり : 2本
- 海塩(きゅうり用) : 小さじ1/2
- 新生姜 : 10g
- ごま油 : 小さじ1
- (A)きび砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)醬油 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:05
きゅうりを3等分にしてから、5mm幅に切る。
ポリ袋に移して海塩(きゅうり用)を加え、塩もみし15分置く。
新生姜を千切りにする。 -
2)
合わせ調味料を作る
00:38
器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
豚薄切り肉の下準備をする
00:51
豚薄切り肉を食べやすい大きさに切り、海塩(豚肉用)を加えて全体にまぶす。
酒を加えて混ぜ、5分置く。 -
4)
炒める
01:17
きゅうりの水分を絞る。
フライパンにごま油を入れ、弱中火にかける。
温まったら、豚薄切り肉を広げながら並べて焼く。
焼き色がついたら裏返し、キッチンペーパーで余分な油をを拭きとる。
一旦火を止めて2を加えたら再度点火し、軽く炒める。
新生姜ときゅうりを加えて、軽く炒める。
全体にタレが絡んだら完成。
Point
・酢は酸味がまろやかな米酢を使用することをお勧めしている。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにも最適な一品。
・炒めたきゅうりは、冷めてもよい歯ざわりが楽しめる。
・焼く前に豚薄切り肉に片栗粉大さじ1をまぶすと、タレがよく絡むのでお好みで加えてもよい。
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