カキとマッシュルームのアヒージョ｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

カキに片栗粉をまぶし、水を少量(分量外)掛けたら軽くもみ、水で振り洗いする。洗ったカキは水気を取る。

カキに醤油と酒で下味をつける。

マッシュルームを半分にカットする。ニンニクは潰す。

キッチンペーパーなどでカキの水気をよく取る。

フライパンにニンニクを入れオリーブオイルを熱し、弱火で色付くまで火を入れる。オイルに香りが付いたら火を止め、赤トウガラシを入れる。濡れ布巾を用意し、その上にフライパンを置いて油の温度を下げる。

再びフライパンを中火で加熱し、まずマッシュルームを入れる。カキも加え、加熱する。塩を適量入れ青ネギも加えて香りが立ったら完成。