南蛮漬け（鶏むね肉の南蛮漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 30分
豚肉とモヤシのうまみ煮｜ Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 豚バラ薄切り肉 : 150g
- モヤシ : 1袋(200g)
- ゴマ油 : 大さじ1
- (A)オイスターソース、醤油 : 各小さじ2～3
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)ニンニクのすりおろし : 1かけ
- 水 : 1/2カップ
- 塩 : 少々
- 青ネギの小口切り : お好みで
- 粗挽きコショウ : お好みで
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を炒める
02:07
フライパンに油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒め軽く塩をふる。肉の色が変わったら(A)を入れ味つける。水を加え、モヤシを加えて炒める。
-
2)
煮詰める
04:06
強めの中火で汁気を飛ばしながら5分程度煮詰める。
-
3)
盛りつける
05:14
皿に盛り、汁もかける。お好みで小口切りにした青ネギと粗挽きコショウをかけて完成。
Point
・包丁いらず、まな板いらず、10分でできる豚肉とモヤシのうまみ煮2人分のレシピ。
・豚バラ薄切り肉が長い場合は、キッチンバサミで切る。
・豚バラ薄切り肉は炒めるというよりは、ゴマ油をまとわせるイメージで調理する。
・モヤシを加えたら肉はその上に乗せ、旨みが移るようにする。
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