弁当（鶏むね肉のネギ塩ダレ弁当）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 75分
ナムル（ナスのナムル）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 80.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 343本
材料
- ナス : 2本
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)みりん : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 適量
- (A)炒りごま : 適量
- (A)ゴマ油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
02:16
ナスのヘタを切り落とし、斜めに切り、千切りにする。
塩水(分量外)を入れたボウルにナスを入れて5～10分浸ける。 -
2)
和える
03:25
1の水気を絞って切る。
1に(A)を加えて混ぜて完成。
Point
・冷蔵庫で1～2日保存可能。
・ナスは1本でも作れる。
・おろし生姜はおろしにんにくで代用可能。
・炒りごまは、指ですりつぶしながら加える。
・お好みで紫蘇、みょうが、青ネギなどの薬味を加えて食べても美味しい。
・様々な料理にアレンジできる。
・ナスは10分塩水に浸けるとアクが抜けて、下味がつきやすくなる。
・塩水の割合は、水200mlに対し、塩小さじ1である。
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