鶏もも肉と和風チーズソース｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

鶏もも肉の厚い部分に切り込みを入れ、塩こしょうを振る。マッシュルームは汚れを拭き、スライスする。玉ねぎは皮を剥き、スライスする。

フライパンを中火にしバターを入れる。溶けてきたら鶏もも肉を皮面から２分焼く。裏返し弱火にし、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを入れる。中火に戻し酒を入れ、フタをし５分ほど蒸し焼きにする。

鍋を中火にしバターと小麦粉を入れよく混ぜる。溶けたら牛乳を少量ずつ数回に分けて入れ、溶かしていく。あごだしを入れ混ぜ極弱火で煮込む。

５分経過したところで、フライパンに黒こしょうと塩を入れ、鍋肌からしょうゆを入れ、焦がし絡める。ソースの鍋を中火に戻しチーズを入れる。しっかり溶けたら火を止め、皿によそい出来上がり。