パスタ（鶏ひき肉とゴボウのパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
明太子パスタ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- （A）薄力粉 : 140g
- （A）強力粉 : 10g
- （A）卵 : 1個
- （A）卵黄 : 2個分
- 打ち粉 : 適量
- 明太子 : 1腹
- （B）バター : 大さじ1程度
- （B）昆布茶 : 小さじ1程度
- 大葉の千切り : 適量
所要時間
90分
手順
-
1)
手打ちパスタを作る
00:04
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
手でこね、ひとまとめにする。
ラップで包み、30分寝かせる。
打ち粉をし、生地を半分に切り、めん棒で薄く伸ばし、細切りにする。 -
2)
ソースを作る
01:46
明太子は、皮から身を取り出しボウルに入れ、（B）を加える。
-
3)
パスタを茹でる
01:53
沸騰したお湯に塩を加え、パスタをほぐしながら入れ、2分茹でる。
-
4)
仕上げる
02:13
茹で上がったパスタを2に入れ、混ぜ合わせる。
皿に盛り、大葉の千切りをのせる。
Point
・パスタを手打ちで作る本格レシピ。
・薄力粉と強力粉は、ふるってから使用するとダマにならず舌触りの良いパスタに仕上がる。
・パスタは、市販のものを使用しても美味しく仕上がる。
・ソースとパスタは、バターが溶ける程度まで混ぜ合わせれば良い。
・バターを使用することで香りとコクが加わる。
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