出汁漬け（オクラの鶏塩出汁漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
サラダ（豆腐ときゅうりのキムチサラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- 絹豆腐 : 400g
- きゅうり : 2本
- 海塩 : 小さじ1/2
- キムチ : 120g
- 塩昆布 : 8g
- ごま油 : 小さじ1
- ポン酢 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
絹豆腐の下処理をする
00:07
絹豆腐の封を開け、水気を切ってパックに戻す。
冷凍庫で8時間以上凍らせる。
バットに出し、手で小さく千切ってから自然解凍する。
または、ひとくち大に切ってから凍らせる。 -
2)
きゅうりの下処理をする
00:23
きゅうりをスライサーで薄切りにしてポリ袋に移す。
海塩を加えて塩揉みし、置いておく。 -
3)
和える
00:40
絹豆腐ときゅうりの水分を手で絞る。
ボウルに、ごま油ときゅうりを入れて和える。
塩昆布→キムチ→絹豆腐→ポン酢の順に入れ、その都度よく和える。
冷蔵庫で1時間冷やし、全体が馴染んだら完成。
Point
・絹豆腐を冷凍庫で凍らせる時間と、自然解凍させる時間、冷蔵庫で冷やすは所要時間に含まない。
・絹豆腐は、先に小さく切ってからジップ袋に入れて冷凍してもよい。
・絹豆腐は和えている間に、小さくほぐれていく。
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