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ポモドーロ|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
200.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
545本

材料

  • スパゲティ : 160g
  • てんさい糖 : 大さじ1/2
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • セロリ : 1/4本
  • にんにく(みじん切り) : 1片
  • トマト缶 : 1缶
  • 塩 : 大さじ1
  • オリーブオイル : 適宜
  • 粉チーズ : 適宜
  • バジルの葉 : 適宜
  • コショウ : 適宜
  • お湯(パスタを茹でる用) : 1.5L
  • 塩(パスタを茹でる用) : 大さじ1
  • オリーブオイル(仕上げ用) : 適宜

所要時間

40分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:38

    玉ねぎとセロリは、みじん切りにする。
    てんさい糖を加え、混ぜ合わせ5分程度寝かせる。

  2. 2) ソースを作る 03:44

    フライパンにオリーブオイルと1を入れ、炒める。
    にんにくのみじん切りを加え、飴色になるまで炒める。
    トマト缶を加え、混ぜ合わせ煮詰める。

  3. 3) パスタを茹でる 05:39

    フライパンでお湯を沸かし塩を加え、パスタを入れ、袋の表示より2分短く茹でる。

  4. 4) 仕上げる 06:46

    2に茹で汁を加えさらに煮詰め、茹でたパスタを加える。
    手早く混ぜ合わせ、ソースと絡める。

  5. 5) 盛り付ける 07:58

    皿に盛り、オリーブオイルをかける。
    粉チーズをふり、バジルの葉をのせ、コショウをふる。

Point

・玉ねぎとセロリは、砂糖を絡めておくことで水分が出て、炒めやすくなる。
・砂糖の甘味がトマトの酸味をまろやかにし、コクを引き出す。
・セロリがない場合は、玉ねぎのみでも問題無し。
・パスタは、ソースと絡めることを考慮し、袋の表示より2分短く茹でると良い。
・てんさい糖は、上白糖や三温糖などで代用可。

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