肉じゃが（豚バラ肉の肉じゃが）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 60分
タレ（ねぎ塩ダレ）｜シズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 6,493.0万回
- 動画数
- 158本
材料
- 長ねぎ : 1本
- 塩 : 小さじ1/2
所要時間
5分
手順
-
1)
切る
05:30
長ねぎの青い部分を切り落とす。
長ねぎの白い部分に、包丁の先で縦に切り込みを入れる。
横向きにして細かいみじん切りにする。 -
2)
水にさらす
09:04
1をザルに入れて流水にさらす。
1分ほどたったら水気を切る。
キッチンペーパーで包んで水分を拭き取り、ボウルに入れる。 -
3)
和える
10:12
2に塩を加えて混ぜて完成。
Point
・塩とうま味調味料を半々で混ぜたものを使うと、よりおいしく仕上がる。
・切れ味のよい包丁で長ねぎを切ると、辛み成分や余分な水分が出ないため、雑味がなくなりおいしくなる。
・塩を加えると浸透圧で水分が出てきて、塩だけでもタレのようになる。
・焼肉に乗せたり、冷奴に乗せたり、焼き魚に乗せる食べ方がおすすめ。
・ごま油やおろしにんにくを足してアレンジしてもよい。
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