ケーキ（バナナケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 50分
ごぼうの唐揚げ｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- ごぼう : 150g
- 白だし : 大さじ1
- ブラックペッパー : 適量（約10振り）
- 片栗粉 : 大さじ4
- マヨネーズ : 適量
- 七味 : 適量
- サラダ油 : 鍋底から1.5cm〜2cm
所要時間
10分
手順
-
1)
ごぼうの下処理をする
02:00
ごぼうは水で洗い流しながらアルミホイルで擦って皮と土を取り、ピーラーでごぼうを剥く。
-
2)
調味料を馴染ませる
03:25
ごぼうを袋に入れ、白だし、ブラックペッパーを加え、軽く振ってごぼうに調味料を馴染ませる。
-
3)
片栗粉をまぶして揚げる
04:05
揚げる直前に片栗粉を2の中に入れてよく振り、ごぼうの表面全体に片栗粉をまぶしたら170度の油で両面きつね色になるまで揚げる。
-
4)
盛り付ける
05:56
キッチンペーパーで油を切り、マヨネーズに七味をかけたディップソースを添えて完成。
Point
・ごぼう150gは20cmほどの長さのもの2本程度。
・白だしが無い場合はめんつゆで代用可。
・揉み込むとごぼうの水分が出てきてしまうので軽く振って馴染ませること。
・天ぷら鍋が無い場合はフライパンで代用可。
・油170度は菜箸を入れて全体から細かい泡が出てくるのを目安にすると良い。
・揚げる直前に片栗粉をまぶすことで食感の良い衣に仕上がる。
・おつまみやお子様のおやつにも最適。
・冷めても食感良く美味しい。
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