ケーキ（プレーンヨーグルトスフレケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 75分
ゼリー（コーヒーミルク寒天ゼリー）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- コーヒー豆 : 60g
- お湯 : 650ml
- (A)牛乳 : 300ml
- (A)加糖練乳 : 20g
- (A)バニラエクストラクト : 小さじ1
- (A)きび砂糖 : 30g
- (A)粉寒天 : 5g
- 牛乳 : 100ml
- (B)砂糖 : 30g
- (B)粉寒天 : 5g
所要時間
30分
手順
-
1)
コーヒーを入れる
00:05
コーヒー豆をお好みの大きさに挽き、お湯を注いで約600mlのホットコーヒーを淹れる。
-
2)
寒天液を作る
01:38
鍋に(A)を入れ、中火にかける。
時々混ぜながら、沸騰するまで混ぜながら加熱する。
沸騰したら2分加熱する。 -
3)
牛乳寒天液を作る
02:57
牛乳に2を150g加えて混ぜる。
-
4)
カフェオレ寒天液を作る
03:20
1を100mlに2を150g加えて混ぜる。
-
5)
球状寒天を冷やし固める
03:50
容器を水(分量外)で濡らし、3と4をそれぞれ注ぐ。
冷蔵庫で30分以上冷やし固める。 -
6)
コーヒー寒天液を作る
05:00
鍋に1を300mlと(B)を入れて混ぜ、沸騰するまで混ぜながら加熱する。
沸騰したら２分加熱する。
鍋を火から下ろし、1を200ml加えて混ぜる。 -
7)
形を整える
06:15
5が固まったら、取り出してはみ出た部分を取り除いて形を整える。
-
8)
冷やし固める
07:30
型の底を氷水(分量外)で冷やし、6を少量注いで冷やし固める。
7を6個残して入れ、6を全て注ぎ入れる。
ラップをして、冷蔵庫で1～2時間冷やす。 -
9)
盛り付ける
08:55
お皿に裏返して盛り付け、残しておいた7を上にトッピングしたら完成。
Point
・15cmの丸形1個分の分量を紹介している。
・容器は球状に固まる容器を使用している。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・寒天液は沸騰してから2分以上加熱して溶かすことで、美味しく仕上がる。
・市販のアイスコーヒーを使用すると時短になる。
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