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材料
- 長いも : 1本（約300g）
- ニンニクの薄切り : 1～2片
- オリーブオイル : 大さじ1
- しょうゆ : 大さじ1
- 粗びきこしょう : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ニンニクオイルを作る
00:46
フライパンにニンニクの薄切りとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。
ニンニクが軽くきつね色になれば、キッチンペーパーの上に取り出しておく。 -
2)
長いものを切る
02:31
長いもの表面を洗い、ヒゲ根を取り除く。
皮ごと2cmの角切りにする。 -
3)
フライパンで焼く
02:59
1のニンニクオイルが入ったフライパンに2を入れ、強火で加熱する。
全体を転がしながら、所々に焼き色がつくまで焼く。 -
4)
調味し、仕上げる
04:11
しょうゆを回しかけ、手早く絡める。
皿に盛り、1のニンニクを散らし、粗びきこしょうをふる。
Point
・ニンニクをオリーブオイルで緩やかに加熱することで、よりオイルに香りが移る。
・長いもの皮が気になる方は、むいても良い。
・長いもは、レアな状態が丁度良い。
・しょうゆを加えることで、香ばしさが増す。
・お好みで練りわさびを添えても美味しくいただける。
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