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フライパンビッグプリン|てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
72.4万人
再生回数
1.3億回
動画数
1,091本

材料

  • (A)砂糖 : 60g
  • (A)水 : 大さじ2
  • 卵 : 4個
  • (B)牛乳 : 450cc
  • (B)砂糖 : 70g
  • バニラエッセンス : 3~4滴

所要時間

50分

手順

  1. 1) カラメルを作る 00:36

    フライパンに(A)を入れ、弱中火で加熱し、薄茶色になるまで煮詰める。
    型に入れ、底全体に広げる。

  2. 2) 牛乳と砂糖を混ぜる 00:59

    1のフライパンに(B)を入れ混ぜ、砂糖が溶けるまで中火で加熱する。

  3. 3) プリン液を作る 01:14

    ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。
    2を少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  4. 4) 型にプリン液を入れる 01:34

    1にプリン液を濾しながら流し入れ、アルミホイルをかぶせる。

  5. 5) 蒸し焼きにする 01:55

    フライパンに平らな皿を入れ、型の1/3が浸かる程度の量の水を入れ、加熱する。
    沸騰すれば、4を置き、蓋をし極弱火で30~35分蒸し焼きにする。
    フライパンから取り出し、粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で冷やす。

Point

・フライパンで極弱火で緩やかに蒸し焼きにすることで、滑らかな舌触りの良い仕上がりになる。
・蒸し焼きにする際は、フライパンのお湯は沸騰させないよう注意する。
・カラメルは、高温になっている為、火傷には注意する。
・バニラエッセンスをプリン液に加えるとより香り良く仕上がる。入れなくても問題無し。


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