夕方食堂 所要時間 : 10分
2種のスノーボール|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 無塩バター : 35g
- グラニュー糖 : 15g
- (A)薄力粉 : 40g
- (A)アーモンドプードル : 15g
- (A)ココアパウダー : 10g
- 無塩バター : 35g
- グラニュー糖 : 15g
- (B)薄力粉 : 40g
- (B)アーモンドプードル : 15g
- (B)きな粉 : 10g
- (C)粉糖 : 大さじ2
- (C)ココアパウダー : 小さじ1
- (D)粉糖 : 大さじ2
- (D)きな粉 : 小さじ1
所要時間
120分
手順
-
1)
ココア味の生地を作る
00:45
ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。(A)を振るい入れ切るように混ぜる。
-
2)
冷蔵庫で生地を休ませる
01:28
ラップで1を包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。
-
3)
節分豆できな粉を作る
01:37
節分豆をブレンダーで粉末状にした後ふるいにかける。
-
4)
きな粉味の生地を作る
02:18
ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。(B)を振るい入れ切るように混ぜる。
-
5)
冷蔵庫で生地を休ませる
02:38
ラップで4を包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。
-
6)
成型する
02:53
2、5をそれぞれ12等分し丸める。
-
7)
オーブンで焼く
03:29
170℃のオーブンで15~20分焼く。
-
8)
生地を冷ます
04:05
オーブンから天板を取り出し生地を冷ます。
-
9)
パウダーを作る
04:17
(C)を入れた袋と、(D)を入れた袋を作っておく。
-
10)
パウダーをまぶす
04:43
8が少し温かいうちに9に入れ振ってまぶす。
-
11)
粗熱を取る
05:07
アミの上で粗熱を取る。
Point
・
・工程1 無塩バターは室温に戻しておく。
・工程2 ラップに生地を包み、10cmの正方形にする。
・工程4 無塩バターは室温に戻しておく。
・工程5 ラップに生地を包み、10cmの正方形にする。
・工程6 生地を丸めたら少しつぶしてキッチンペーパーを敷いた天板に並べる。
・工程7 必要であれば焼きムラを防ぐため、途中天板の向きを変える。
・所要時間に工程8のスノーボールを冷ます時間は含まない。
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