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2種のスノーボール｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

無塩バター : 35g
グラニュー糖 : 15g
(A)薄力粉 : 40g
(A)アーモンドプードル : 15g
(A)ココアパウダー : 10g
無塩バター : 35g
グラニュー糖 : 15g
(B)薄力粉 : 40g
(B)アーモンドプードル : 15g
(B)きな粉 : 10g
(C)粉糖 : 大さじ2
(C)ココアパウダー : 小さじ1
(D)粉糖 : 大さじ2
(D)きな粉 : 小さじ1

Time required

120minutes

Procedure

1) ココア味の生地を作る 00:45
ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。(A)を振るい入れ切るように混ぜる。
2) 冷蔵庫で生地を休ませる 01:28
ラップで1を包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。
3) 節分豆できな粉を作る 01:37
Setsubun beans are powdered with a blender and then sifted.
4) きな粉味の生地を作る 02:18
ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練る。グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。(B)を振るい入れ切るように混ぜる。
5) 冷蔵庫で生地を休ませる 02:38
ラップで4を包み冷蔵庫で30分ほど休ませる。
6) 成型する 02:53
2、5をそれぞれ12等分し丸める。
7) オーブンで焼く 03:29
170℃のオーブンで15～20分焼く。
8) 生地を冷ます 04:05
オーブンから天板を取り出し生地を冷ます。
9) パウダーを作る 04:17
(C)を入れた袋と、(D)を入れた袋を作っておく。
10) パウダーをまぶす 04:43
8が少し温かいうちに9に入れ振ってまぶす。
11) 粗熱を取る 05:07
アミの上で粗熱を取る。

Point

・
・ Step 1 Bring unsalted butter to room temperature.
・ Step 2 Wrap the dough in a wrap to make a 10 cm square.
・ Step 4 Bring unsalted butter to room temperature.
・ Step 5 Wrap the dough in a wrap to make a 10 cm square.
・ Step 6 After rolling the dough, crush it a little and arrange it on the top plate with kitchen paper.
・ Step 7 If necessary, change the orientation of the top plate on the way to prevent uneven baking.
・ The time required does not include the time to cool the snowball in step 8.