蕎麦（サバ缶とトマトの冷やし蕎麦）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
牛丼｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛肉切り落としやこま切れ : 250g
- 玉ねぎ（玉ねぎは大きければ1/2個、小さければ1個ほどが目安） : 150g
- 生姜 : 1かけ（約10g）
- ごはん : 適量
- 紅しょうが、一味唐辛子 : お好みで
- 水 : 1カップ（200ml）
- 濃口しょうゆ : 大さじ4（60ml）
- 酒 : 1/4カップ（50ml）
- みりん : 1/4カップ（50ml）
- 砂糖 : 大さじ3
所要時間
33分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:20
牛肉は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。
生姜は皮をむき、せん切りにする。 -
2)
鍋で調理する
01:00
鍋に調味料（水・濃口醤油・酒・みりん・砂糖）を入れ、生姜のせん切りと玉ねぎを入れて中火にかける。
煮汁が煮立ってきたら、牛肉を加え、肉がダマにならないように箸で軽くほぐす。
出てきたアクをすくい取り、弱火強に火を落とす。 -
3)
煮る
02:37
火加減は弱火強で、20分ほどじっくり煮る。
-
4)
仕上げる
03:13
玉ねぎに煮汁が染み込み、軽く煮詰める。
炊き立ての白ごはんの上にのせる。（お好みでつゆもかける）。
紅ショウガや一味唐辛子をお好みで添える。
Point
・牛肉はこま切れや切り落としなどで問題なし。ただし購入する際に適度に脂身の入ったものを選ぶと、柔らかく脂の甘みも感じられる仕上がりになる。
・糸こんにゃくを入れるなどしてアレンジしても美味しい。
・冷凍保存も可能なので、まとめて作ると便利。
・食欲の無い暑い時期は、大根おろしと薬味を合わせると食べやすい。
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