パウンドケーキ（米のチョコレートパウンドケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
とろたまスナップえんどう｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- スナップえんどう : 150g
- (A)卵 : 3個
- (A)マヨネーズ : 大さじ1.5
- (A)塩コショウ : 少々
- サラダ油 : 適量
- 水 : 大さじ1
- (B)ガラスープの素 : 小さじ2/3
- (B)ごま油 : 小さじ1
- 塩コショウ : 少々
所要時間
10分
手順
-
1)
スナップえんどうの下処理をする
00:40
スナップえんどうのヘタと筋を取り水で洗う。食べやすく切る。
-
2)
卵液を作る
01:36
ボウルに(A)を入れ良く混ぜ合わせる。
-
3)
卵を炒める
01:52
フライパンにサラダ油を熱し、2を一気に加え卵に火を入れる。卵が半熟の状態で一度ボウルに取り出す。
-
4)
スナップえんどうを炒める
02:43
空いたフライパンにスナップえんどう入れ油が回るように炒めたら水を加え蓋をして蒸し焼きにする。
-
5)
味付けする
03:15
火を消し、(B)と3を加え余熱で火を通し全体を混ぜる合わせる。
Point
・工程1 ヘタの反対側から、まっすぐな側面の筋を取ったらヘタを折り、曲線になっている側面の筋を取ると良い。斜めに半分に切ると良い。
・工程3 卵の縁が固まってきたら中央に寄せて塊をくずさないように火を入れる。
・工程4 中火で1分半ほど蒸し焼きにする。
・工程5 卵は大きめにくずすと良い。味見をし薄い時は塩コショウで味を調える。
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