漬物（ナスの辛子漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
蒸し鶏（蒸し鶏の梅干しきゅうりかけ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚(250～300g)
- 生姜 : 4スライス
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)醤油 : 小さじ1
- きゅうり : 1本
- 梅干し : 2個
- 醤油 : 小さじ1
- 鰹節 : 2.5g
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏むね肉を加熱する
00:29
生姜を薄切りにして、お皿に入れ(A)を加える。
鶏むね肉をキッチンペーパーの上に置いて水分を拭き取り、分厚い部分に包丁を入れて開き厚みを揃える。
皮目を上にしてお皿に加え、調味料をスプーンで掬って上からかける。
隙間を開けてラップをし、600wの電子レンジで7分加熱する。
裏返して癒着した生姜を剥がし、ラップをする。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 -
2)
梅干しときゅうりを和える
03:13
きゅうりの両端を切り落とす。
ポリ袋に種を取り除いた梅干しと醤油を入れ、麺棒で叩く。
きゅうりを手でひねって適当な大きさに割り、ポリ袋に加える。
ポリ袋の上から手で押し、食べやすい大きさに割る。
鰹節を加えて軽く混ぜる。 -
3)
盛り付ける
04:55
鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。
お皿に盛り付け、2を上に盛り付ける。
蒸し汁をかけたら完成。
Point
・電子レンジがない場合は、茹でてもよい。
・梅干しははちみつ梅を使用している。
・はちみつ梅以外を使用する場合は、少量の砂糖を加えるとよい。
・麺棒で叩く代わりに、手で揉んでもよい。
・鰹節を最初に入れるとダマになりやすいので、最後に入れるとよい。
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