そうめん（バジルソースのそうめん）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
あんこと餅のパイ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 4.0億回
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- 3,182本
材料
- (A)白玉粉 : 50g
- (A)水 : 100g
- 上白糖 : 40g
- 片栗粉 : 適量
- 粒あん : 200g
- 熱湯 : 大さじ1
- 冷凍パイシート : 2枚
- 薄力粉 : 少々
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
餅生地を作る
00:37
ボウルに(A)を入れて良く混ぜ、上白糖も加えて更に混ぜる。ラップし、600wの電子レンジで2分加熱する。一旦取り出ししゃもじで練り合わせる。再びラップし、600wの電子レンジで1分加熱後更に練り合わせる。バットに取り出し、20×15cm
の長方形に伸ばす。8等分して粗熱を取る。 -
2)
粒あんを用意する
01:36
市販のあんが固い場合は少量の熱湯を加えてゆるくしておく。
-
3)
パイシートで包む
01:54
パイシートを2等分または4等分し、一回り大きくなるように麺棒で伸ばす。パイシートの中央に2をのせ、その上に1をのせ、パイ生地の端に水を塗り包んでいく。揚げるまで冷蔵庫で冷やしておく。
-
4)
揚げ油で揚げる
03:11
170℃の揚げ油で揚げていく。
Point
・工程1 水は少しずつ加え入れて混ぜる。バットには片栗粉を広げておき、餅生地がついてこないよう片栗粉をふりながら長方形にする。この時、やけどに注意する。細長い餅生地を作る。
・工程3 長方形のパイシートは2等分、正方形のパイシートは4等分する。伸ばす時に麺棒についてくるようなら薄力粉で打ち粉をする。包む時、空気が入らないように気を付ける。端をフォークで押さえて閉じる。
・工程4 7～8分ほど揚げる。キッチンペーパーできちんと油を切る。
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