スポンジケーキ（抹茶のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし

型にクッキングシートを敷く。
薄力粉をふるう。

耐熱ボウルに生クリームを入れ、電子レンジで30秒温める。
抹茶パウダーを加えて泡だて器でよく混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。
耐熱ボウルにラップを被せて、オーブンの上におく。

卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れる。
卵白にグラニュー糖を加えて混ぜ、ハンドミキサーの高速で4～5分泡立てる。
ハンドミキサーの速度を下げて、1分ほど泡立てる。

2に卵黄を加えて、ゴムベラで底からすくうように軽く混ぜる。
ふるった薄力粉を加えて、底からすくうように粉気がなくなるまで混ぜる。

1に4をを少量加えて泡だて器でよく混ぜる。
4に戻し入れて、ゴムベラで底からすくうように色が均一になるまで混ぜる。

型に5を流し入れ、竹串で軽く混ぜる。
180度に予熱したオーブンを170度に下げ、40分焼く。
型を上から数回落とす。
型から外して粗熱を取る。
クッキングシートを剥がして完成。