スープ（豆腐と卵のスープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
豆乳担々雑炊｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 200g
- 豚ひき肉 : 60g
- ごま油 : 小さじ2
- 塩コショウ : 少々
- （A）無調整豆乳 : 200cc
- （A）味噌 : 小さじ2
- （A）白だし : 大さじ2弱
- 小ネギ : 適量
- いりごま : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
豚ひき肉を炒める
02:02
フライパンを加熱し、ごま油をひき、豚ひき肉を炒める。
塩コショウをふり、香ばしく炒める。 -
2)
スープを作る
02:35
1に（A）を加え、味噌が溶けるまで混ぜ、沸かす。
-
3)
盛り付ける
03:19
ご飯を器に盛り、2をかける。
小ネギを散らし、いりごまをふり、ラー油をかける。
Point
・豚ひき肉を炒めることで、香ばしさが加わり旨味も増す。
・味噌は、溶け残りがないよう溶かし切る。
・ラー油は、お好みで加減する。
・豆乳は調整豆乳で代用可能だが、無調整豆乳がとろみがつくためおすすめ。
・山椒や花椒をかけてアレンジしても美味しい。
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