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たこのトマトチーズリゾット|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
200.0万人
再生回数
3.5億回
動画数
545本

材料

  • 米 : 2合
  • ゆでだこ : 200g
  • トマト : 3個
  • (A)玉ねぎのみじん切り : 1/2個
  • (A)にんにくのみじん切り : 1かけ
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 酒 : 大さじ2
  • 塩 : 小さじ1~
  • 水 : 360ml
  • バター : 10g
  • 粉チーズ : 大さじ2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 01:40

    トマトのへたをくりぬく。たこは食べやすく切る。

  2. 2) 材料を炒める 02:10

    フライパンにオリーブオイルを熱し、(A)を透き通るまで炒める。たこを入れたら一瞬炒め酒を加えて、たこの旨味を出してから米を加えて一瞬炒める。塩を入れ味を調える。

  3. 3) 2を炊飯器で炊く 04:09

    炊飯釜に2を入れて平らにし水を加える。トマトをまるごと加え白米モードで炊いていく。

  4. 4) 仕上げる 05:00

    炊き上がったらサイコロに切ったバターを入れ、トマトを崩しながら混ぜて仕上げる。バターが馴染んだら更に粉チーズをふり、混ぜ合わせる。

  5. 5) 皿に盛り付ける 05:58

    皿に盛り付け、好みでトマトの角切りを添え、粉チーズと黒胡椒を振り、オリーブオイルを回しかける。

Point

・トマトは3個で約350gの物を使用。
・米は研ぎ、少し水気を切っておく。
・工程2 米と具材を炒める事で、米にたこの旨味と玉ねぎの甘味を吸わせる。
・工程5 好みでトマトを添えたり、粉チーズをふったり、オリーブオイルで風味を付けると良い。
・所要時間に米の水切りの時間、炊飯の時間は含めない。

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