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材料
- そうめん : 100g
- (A)コチュジャン : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)オイスターソース : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)白ごま : 小さじ1
- きゅうり : 1/3本
- キムチ : 適量
- 卵 : 1個
- 糸唐辛子 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
茹で卵を作る
01:45
小鍋に水(分量外)を入れて沸騰させる。
塩小さじ1/2(分量外)を入れて、卵を入れ8分加熱する。
氷水(分量外)に浸けて10分冷やす。 -
2)
きゅうりを切る
03:28
きゅうりを斜め薄切りにした後で千切りにする。
-
3)
タレを作る
03:50
ボウルに(A)を入れ、混ぜ溶かす。
-
4)
そうめんを茹でる
04:20
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させる。
そうめんを入れて規定時間茹でる。
ザルにあけて、流水で揉み洗いしてぬめりを取る。
水気をよく切る。 -
5)
茹で卵を切る
05:30
1の茹で卵の殻を剥き、糸で半分に切る。
-
6)
盛り付ける
06:25
3のタレに、4のそうめんを入れてよく絡める。
器に入れ、茹で卵、きゅうり、キムチ、糸唐辛子をトッピングしたら完成。
Point
・オイスターソースを入れることで味わい深い仕上がりになる。
・砂糖はコクのあるきび砂糖を使用しているが、上白糖を使用してもよい。
・酢は穀物酢を使用している。
・トッピングはお好みのものを使用してもよい。
・冷たい卵を茹でると割れる可能性があるので、塩を加えると卵が固まりやすくなる。
・茹で卵は糸で切るときれいに切れる。
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